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金针菇炒猪肉的材料:金针菇260克,猪肉120克,油,盐,葱,姜,料酒,酱油,淀粉,蛋清,
金针菇炒猪肉的做法:
1.将猪肉切成细丝,加料酒,少许淀粉,蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。
2.金针菇去掉根部,用水洗净后挤净水份,撕开备用。
3.锅中放少许油,放入金针菇煸炒,炒至变软关火盛出备用。
4.锅中放少许油(如果炒金针菇时放油多,这时就不必放了)炒香葱姜,加入肉丝快速翻炒,炒至肉变白,加入料酒,再次炒匀后,加入,酱油,再次快速炒匀,放入炒好的金针菇,加入,盐,再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。
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