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夏日炎炎,苦瓜可谓是绿色保健蔬菜之一。苦瓜中的苦味物质是生物碱类中的奎宁,有增进食欲,利尿活血,消炎退热,缓解疲劳,清心明目的作用。苦味食物包含很高的氨基酸,某些苦味食物是维生素B族的重要来源,而维生素B族对癌细胞有很强的杀伤力。 苦瓜所包含总皂苷成份有降低血糖作用。苦瓜还包含一种具有生物活性的蛋白脂类,可增强人体免疫力,具有抗癌作用。 苦瓜味苦性寒。入心,脾,胃,肝,肺经。生苦瓜清暑泻火,涤热除烦;熟苦瓜养血滋肝,润脾补肾。可治暑热烦渴,肝热目赤,心火亢盛,心烦等症。
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