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拔丝西瓜的材料:西瓜肉500g,色拉油1000g,白糖100g,鸡蛋清50g,面粉50g,芝麻仁10g。
拔丝西瓜的做法:
1.将西瓜肉切成2厘米见方的块,放入碗中,加入面粉、蛋清,使蛋清糊均匀的裹在西瓜块上。
2.点火坐锅倒多些油,烧至七成热时将西瓜块放入油锅中浸炸,炸至金黄色捞出,倒去油。
3.点火坐锅倒底油,放入白糖、少许水,用大火炸至金黄色立刻放入西瓜块,撒入芝麻不断翻炒,待糖汁裹匀,盛入抹好油的盘中即可。
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